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面包机揉手套膜怎么做
admin2024-03-30人已围观
面包机揉手套膜怎么做
手套膜? 怕是面筋膜吧! 你可以在支持做出面包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋面粉。 或者你喜欢手动操作的话,也可以等面包机制作得差不多后,取一点黄油,手工揉面。
做面包怎样才能正确地把面揉到扩展阶段
加入所有材料后,揉5分钟,放冰箱冷藏10-20分钟,再拿出来揉5分钟,反复数次。这种方法近似于浸泡法,也可一试。
另外只是做部分吐司的时候需要揉到完全阶段(也就是能起手套膜),其余的大多数面包都不需要揉到完全阶段,只需要揉到扩展阶段。
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