一、好的杀鱼方法。
可在鱼体内摄入适量安眠药，如不好摄入可从医药店购买小型注射器一只，将适量安眠药注射入鱼的血管之中，如找不准血管，亦可从医药店购买橡皮管一根，勒住鱼头，并拍打鱼头，使其血管暴涨在其表面，将安眠药细细研磨至粉末状，掺水调和，制成液体安眠水，再次从医药店购买小型药水瓶一只，将其安眠水放入其中（可多制作几瓶，以留后用），用小型注射器吸取安眠水，注射到鱼的动脉之中，初次使用请查阅相关资料了解注射器使用方法，以免发生意外。。。注射完毕，等待10~20分钟，待鱼安眠而去即可。。。杀鱼之前请做好一切防护措施，例如带上橡皮手套、眼罩以防发生细菌感染或液体溅入眼中等意外事件。若有使用不当，请立即带上鱼速速赶去当地医院进行救治，以免留下鱼中风，鱼偏瘫，半身不遂，鱼脑残等后遗症。。。
二、如何把鱼杀得很好
鱼能否做得鲜美，第一关在杀鱼。
我的步骤是：1、将活鱼击昏。用擀面杖或刀背击打鱼脑壳，至鱼不再挣扎。2、去鳞。刮鳞器具很多，多齿钝器好于利器，不熟练者最好带手套，因为有些鱼的刺是有毒的，尤其海鱼，扎了手很麻烦。刮鳞注意尾根、鳍后、肚前……这些地方容易漏刮。3、开膛。从后开容易划开肠子，从前开不小心会破胆，从鱼的左边贴肚子下用刀侧切，开口后顺势取出内脏。4、去鳃。鱼鳃一定要摘掉，因为鳃是鱼呼吸过滤水的，含杂质细菌比较多。如果先去鳃后开膛，这样鱼头里会充血，不好清洗。5、清洗。杀完的鱼一定要清洗，洗净贴在脊骨上的血，摘除黑色的腹膜，这些都会产生腥味。大鱼有腥线要抽掉，有些小鱼可以去头，这样更方便卫生。清洗后擦净水，海鱼要适当压迫才能排出浸在肉里的水。
如上步骤做好了，做鱼的第一步就没问题了。答完毕，觉得不错记得采纳~~(*^__^*)
三、怎么样洗鱼不会把手刺到？
首先，杀鱼的时候剖刀的位置要选好，正好在鱼两面交界处偏上一点，这里是没有刺的。
其次，剖面要长一点，从鱼腮下面开始一直到鱼的肛门处，剖面越长越不容易刺到。轻轻瓣开后，用手挖去内脏，挖的时候方向要从头开始慢慢向下，这样不会刺到手。
最后，挖腮时用剪刀把腮缝剪开至剖刀处，这样挖腮很方便，洗起来特别容易。
四、厨师站水台经常杀鱼手过敏
主妇手 , 又叫富贵手 , 是一种湿疹
Q： 什麼是富贵手？
A： 富贵手俗称主妇湿疹，是一种手部湿疹，其生成原因主要在於本身的肤质较为敏感，对於外来的物质，经反覆的刺激，而导致手部乾燥、脱皮、龟裂、指纹消失，尤其在冬天乾燥的季节更是雪上加霜，容易加重恶化。
Q： 哪些物质会引致或加重富贵手？
A： 不论是天然的或人工合作的、日常生活中的或是工作上的刺激物质皆可能产生富费手或加重其症状。这些物质包括清洁剂（如漂白水、洗衣粉、洗衣精、衣领精、洗碗精、魔术灵、肥皂、香皂等），食物（如姜、葱、蒜、辣椒、洋葱、柠檬、蕃茄、柳丁、橘子、葡萄柚、马铃薯、生肉、海鲜等生鲜食物）及汽油、酒精、地板腊或汽车腊等，甚至会因为洗手常碰水皮肤变得乾燥，而加重富贵手。
Q： 富费手可以根治吗？
A：富贵手恶化时就应接受皮肤科医师的治疗，但患者需注意皮肤科医师虽可使用药物来促使富费手痊愈，但并不能改变病人的体质，使其手的皮肤对刺激物的抵抗力和加强，所以治疗富贵手重要的一环，即是如何保护手部的皮肤，如这点不注意，治愈功败垂成，这也是大家一般有一个观念「富贵手不会好」的由来。所以患富贵手的病人如想医好自己的手，应要特别注意手部的保养。
此外病人还需了解，虽然皮肤科医师治愈了富贵手，但手的皮肤仍然很脆弱。只要发生过一次富贵手，约需四、五个月后才能复原，在这期间如不好好地保养自己的手，稍有不对，必然一波未平一波又起，如此富贵手当然不会好了，这也是皮肤科医师在门诊常听到有些妇女表示，在生小孩坐月子期间不做家事，富贵手就自然而然进步很多，一旦再开始料理家务后富贵手又开始恶化的原因。
Q： 如何预防富贵手？
A： 下列事项应特别注意配合，以免富贵手的再发或加重：
◎ 遇到要碰水的场合如洗衣、煮饭、洗碗等一定要戴防水手套。因有人会对橡皮过敏，所以最好不要买橡皮手套，尽可能买聚乙烯制品，不过这类手套市面上不易见到。手套里面不要忘了再加一层棉妙手套，以免手被汗浸湿。但千万不要在手湿了以后继续戴手套或戴有破洞的手套，在这种情况戴手套比不戴手套更可怕。
◎ 在厨房切姜、葱、蒜、辣椒、洋葱、柠檬、蕃茄、柳丁、剥橘子、葡萄柚、削马铃薯、蕃薯，处理生肉、海鲜等生食物均需戴防水的手套。
◎ 处理厨房以外需碰水的家务事也最好戴棉纱手套，以避免把手弄脏，宁愿脏的是棉纱手套而不是自己的手。
◎ 不要用手直接去接触汽油、酒精、地板腊、魔术灵、冷洗精、洁领精、漂白水、鞋油、洗衣粉、洗碗精。如要碰这些东西一定要戴防水的水套。
◎ 使用温水洗手，洗完手后马上要把手擦乾。洗手使用肥皂量越少越好，且要记得把手冲乾净，尤其指缝间及戒指间特别要注意洗净。
◎ 在任何情况下，手如果碰到水，擦乾后要马上涂护手膏或润滑油脂。
◎ 做家事时尽可能拿掉戒指，以免戒指下面藏污纳垢。
◎ 不要用手去扭乾衣服、拖把，以避免手的皮肤受到磨擦与刺激。
◎ 天冷出门或骑摩托车最好戴手套，保护手不要接触到冷风以避免手乾裂。
◎ 依医师指示用药膏及护手膏，不要自己使用朋友或药房买来的药物。
将苦茶粉溶於热水中，加一点盐，将患处浸於溶液中三十分钟，晾乾勿擦拭，连续三至四次，可见效。
|
