自己在家做辣白菜，怎么做最简单
用料：
白菜
盐
姜
蒜
苹果
梨
辣椒面
味精
做法：
1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净
2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟
3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以
4、辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀
5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可
小贴士
1、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料；
2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜，这个是网友天边教给我的方法，我觉得更地道，有兴趣的筒子可以试一试，谢谢天边提供这么好的方法！
3、还有网友心湖石提供方法，用开水和5汤匙糯米粉化开，添加一点鱼露，和天边的方法道理差不多，更简单些；
4、如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中；
5、感谢各位网友提拱的方法，提供给大家参考，我做的这种是最简单的，味道也很好，大家可以选择自己喜欢的方法试试；
6、辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好。
每次切辣椒把手辣的招不住,请问大家有什么好办法帮我解决下,让我的小手指少受点苦?
遭遇一样
上次切辣椒把我的手都弄肿了，呜呜~~~
方法：
1.哈哈，既然是切辣椒“前”，那就不去切就不会被辣到！！
2.戴一次性专用厨房手套！！
3.给你的家人说：我有点不舒服，帮我切一下辣椒！！
一定要赤手空拳呀？？
1.用别人的赤裸裸的手
2.放在水中切，然后把辣椒滤出来！！
3.先把辣椒放冰箱冻几个小时，让辣椒里的物质活性降低，然后再切！！（，根据化学知识的点点猜测，可以试试）
|
