蛋糕加工的过程中需要注意哪些问题？

一、蛋糕加工的过程中需要注意哪些问题？

①蛋糕膨大不良：A面糊搅拌太久；B油份太多；C蛋不新鲜；D面糊放置过久；E面筋过强；F蛋液搅拌程度不够；G面糊太干。

②蛋糕太硬：A面糊搅拌过久，起筋；B蛋量太少；C油量太少；D面糊搅拌不够；E炉温太低；F面粉量太多。

③蛋糕收缩：A烘烤过头；B未烤熟；C面糊搅拌过久；D炉温过高；E泡打粉过多；F油量太少；G烤盘擦油太多。

④蛋糕内有大洞：A糖粒太粗；B面糊搅拌过发；C泡打粉与面粉未过筛；D面糊未搅匀。

⑤蛋糕表皮破裂：A蛋量太多；B面糊太干；C糖量太少；D面筋过硬；E炉温过高。

⑥蛋浆打不起发：A蛋糕油不佳或用量太少；B搅拌机速度不够快；C缸及搅拌帚有油；D鸡蛋不新鲜；E蛋浆温度太低。

二、烤烧饼的时候怎么防止手被烫伤

这得熟能生巧，多吧制作套路归置好就避免烫手了，我是做烘培的，一开始手挺怕烫，现在200°高温不戴手套段时间摸也没事

三、碳棒是绝缘体还是导体?

碳棒是导体，导电性能一般，是真空炉加热管，主要是靠电阻发热来加热设备炉体。

碳棒为非金属制品，作为碳弧气刨切割工艺中的一种必备的焊接前的切割耗材，是由碳、石墨加上适当的粘合剂，通过挤压成形，经2200℃焙烤旋段后镀一层铜而制成，耐高温，导电性良好，不易断裂，适用于将金属切割成符合要求的形状。

该元件质地硬而脆,膨胀系数小、能耐急冷急热,不易变形,有良好的化学稳定性,抗酸能力极强,与强酸不反应,抗碱能力较差,在高温下能腐蚀分解棒体。不同的碳棒用途也不同：

1、圆形碳棒:主要用于焊缝的清根、背面开槽及清除焊接缺陷等；

2、矩形碳棒:用于刨除构件上残留的临时焊道和焊疤、清除焊缝的余高以及碳弧切割；

3、连接形碳棒:适合用于自动或手动型焊枪，连续进给，可以减少使用时残余的碳棒损失，刨槽精度高、平滑均匀、稳定性好，效率高。

扩展资料：

碳棒的用途

碳棒使用温度高，具有耐高温、抗氧化、耐腐蚀、升温快、寿命长、高温变形小、安装维修方便等特点，且有良好的化学稳定性。

与自动化电控系统配套，可得到精确的恒定温度，又可根据生产工艺的需要按曲线自动调温。使用碳棒加热既方便，又安全可靠。现已广泛应用于电子、磁性材料、粉末冶金、陶瓷、玻璃、半导体、分析化验、科学研究等高温领域，成为隧道窑、辊道窑、玻璃窑炉、真空炉、马弗炉、冶炼炉以及各类加热设备的电加热元件。

切割钢铁时，不需要像氧一乙炔焰切割那样使用易燃、易爆气体，成本低，操作使用安全。可以用电弧切割的方法加工多种不能用气割加工的金属，如铸铁、不锈钢、铜、铝等，效率高，且均能得到较为理想的效果。

参考资料：搜狗百科-碳棒

搜狗百科-硅碳棒

四、在烘箱中烘干玻璃仪器应注意什么

注意取出杯子要等烘箱的温度低了再去取杯子，

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